Optimalisasi Rantai Pasok Produk Pertanian Segar

Produk hortikultura segar, seperti buah-buahan dan sayuran, memiliki karakteristik unik yang menuntut penanganan khusus dalam rantai pasoknya. Sifatnya yang mudah rusak (perishable) dan umur simpan yang pendek menjadikannya rentan terhadap kerugian (loss) di setiap tahapan, mulai dari pasca panen, pengemasan, transportasi, hingga distribusi ke konsumen akhir. Kerusakan ini tidak hanya berdampak pada penurunan kualitas dan kuantitas produk, tetapi juga secara signifikan mengurangi pendapatan petani dan meningkatkan harga bagi konsumen.

Berbagai upaya telah dilakukan untuk mengatasi masalah ini, namun seringkali masih bersifat parsial dan belum terintegrasi. Sistem informasi yang belum terdigitalisasi sepenuhnya, kurangnya koordinasi antar pelaku rantai pasok, serta keterbatasan infrastruktur logistik yang memadai menjadi hambatan utama. Akibatnya, potensi kerugian pasca panen yang mencapai angka signifikan terus menghantui sektor pertanian, menggerogoti efisiensi dan daya saing.

Peningkatan adopsi teknologi digital, seperti platform e-commerce pertanian, sistem pelacakan (tracking) berbasis GPS, dan aplikasi manajemen inventaris, menawarkan solusi potensial untuk menciptakan rantai pasok yang lebih efisien, transparan, dan responsif. Pengembangan model rantai pasok yang terintegrasi secara digital dapat memfasilitasi aliran informasi yang lebih baik, memungkinkan pengambilan keputusan yang lebih cepat dan akurat, serta meminimalkan jeda waktu dan penanganan yang berisiko merusak produk.

Oleh karena itu, penelitian ini berfokus pada pengembangan model rantai pasok berbasis digital yang secara spesifik dirancang untuk mengatasi permasalahan kerusakaan produk hortikultura pasca panen di daerah sentra produksi. Model ini diharapkan dapat mengintegrasikan teknologi digital dengan praktik manajemen rantai pasok yang efektif, sehingga mampu meminimalkan kerugian dan meningkatkan nilai tambah bagi seluruh pemangku kepentingan.